Lubię połączenie delikatnych piersi z kurczaka z czymś aromatycznym. Tutaj mamy szynkę hiszpańską, kolendrę i paprykę. Masło i mozzarella dodaje spójności. Robię różne wersje tych roladek, czasem z boczkiem, czasem bez papryki, ale zawsze wracam do pokazanej wersji.

Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!

Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!

Składniki

  • 3 piersi z kurczaka, duże
  • 1 papryka czerwona
  • 1 mozzarella
  • 12 plasterków szynki hiszpańskiej
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 3 łyżki posiekanej kolendry
  • sól
  • pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • olej do smażenia

Przygotowanie

  1. Paprykę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 230ºC i opiekamy ją z każdej strony. Wyjmujemy i wkładamy do foliowej torebki. Po kilku minutach wyjmujemy ją, zdejmujemy skórkę, usuwamy nasiona i kroimy w paski.
  2. Piersi z kurczaka myjemy i osuszamy, następnie kroimy na pół, wzdłuż. Każdy kawałek układamy na torebce śniadaniowej (to ułatwi zwijanie roladek), przykrywamy drugą i rozbijamy dość cienko.
  3. Masło mieszamy z kolendrą, dodajemy starty czosnek, lekko doprawiamy solą i pieprzem. Masło rozkładamy na każdy kawałek piersi i równo smarujemy. Na środek każdej piersi nakładamy pokrojoną w paski mozzarellę, paprykę i zwijamy roladki. Najpierw zakładamy do środka dłuższe boki, później zwijamy roladkę, staramy się, aby rolada była szczelnie zamknięta.
  4. Szynkę rozkładamy po 2 sztuki tak, aby plastry zachodziły na siebie. Na brzegu układamy roladkę z kurczaka i zawijamy w szynkę. Spód możemy spiąć wykałaczką. 1 łyżkę oleju rozgrzewamy i obsmażamy roladki z każdej strony, na dość mocno rozgrzanej patelni. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, podlewamy 3–4 łyżkami wody i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180ºC. Podajemy gorące z ziemniakami i sałatą lub kroimy na zimno do kanapek. Smacznego!

Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!

Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!