Pizza z tuńczykiem i anchois

Przygotowanie

1. Składniki na ciasto zagniatamy i wyrabiamy, aby uzyskać elastyczną masę. Jeśli będzie za sztywne należy dodać odrobinę oliwy z oliwek. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy, na czas przygotowania składników do pizzy (przynajmniej na 30 minut).
2. Pomidory z puszki drobno siekamy lub przecieramy przez sito. Podsmażamy, aby sos lekko zgęstniał (ma odparować trochę wody). Zdejmujemy z ognia i doprawiamy startym czosnkiem, odrobiną oregano, pieprzu i soli. Pamiętajmy, że sos nie musi być mocno słony, gdyż anchois jest wystarczająco słone. Odstawiamy sos, aby ostygł.
3. Z pergaminu wycinamy koło o średnicy 32–33 cm i kładziemy na blaszkę. Jeśli macie kamień do pizzy to oczywiście używamy kamienia.
4. Ciasto zagniatamy, blat smarujemy lekko oliwą i równomiernie rozpłaszczamy na nim ciasto, aż do uzyskania koła o średnicy ok. 30cm. Brzegi ciasta powinny być grubsze. Przekładamy krążek ciasta na pergaminy i równo rozkładamy. Ciasto można również rozwałkować.
5. Smarujemy wierzch ciasta sosem pomidorowym, równomiernie posypujemy połową startego sera. Następnie układamy kawałki tuńczyka, plastry pomidorków, pokrojone oliwki i porwane na mniejsze kawałki anchois.
6. Posypujemy pozostałym serem, pieprzem i oregano.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 175°C i pieczemy ok. 15–20 minut, aż ciasto lekko zarumieni się. Podajemy gorącą. Smacznego!