Idą święta, idą święta! Na moim stole nie może zabraknąć jajek, sernika i wielkiej drożdżowej baby wielkanocnej. Z tego przepisu piekła jeszcze moja mama i nie pamiętam od kogo go dostała, ale to nie istotne. Istotne jest to, że babka jest pyszna, słodka, z bakaliami i duża ilością cytrynowego lukru.
Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!
Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 500g mąki pszennej
- 250ml mleka
- 50g świeżych drożdży
- 6 żółtek
- 150g cukru
- 100g masła
- 150g bakalii
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta soli
Lukier
- sok z 1/2 cytryny
- 5–6 łyżek cukru pudru
Przygotowanie
- Wrzące mleko wlewamy powoli do 100g mąki, mieszamy by nie powstały grudki. Przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aby przestygło.
- Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i dodajmy do zaparzonej, przestudzonej mąki. Mieszamy i odstawiamy, aby rozczyn podwoił swoją objętość.
- Następnie dodajemy żółtka utarte z pozostałym cukrem na puszystą masę, resztę mąki, sok z cytryny, wanilię i szczyptę soli. Dokładnie wyrabiamy, przez kilka minut.
- Dodajemy rozpuszczone letnie masło i wyrabiamy ponownie, po czym dodajemy wszystkie bakalie. Wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- Foremkę na babkę smarujemy masłem i oprószamy mąka. Wyrośnięte ciasto zagniatamy jeszcze raz, wypełniamy foremkę do połowy i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wypełni foremkę pieczemy przez ok. 50 minut w temperaturze 180°C. Jeszcze ciepłą polewamy lukrem.
- Lukier. Składniki na lukier mieszamy. Gęstość regulujemy sokiem z cytryny lub cukrem pudrem, zależy jaki lukier chcemy uzyskać. Smacznego!
Z przepisu wychodzą 2 babki. Można też upiec jedną, a z reszty ciasta bułeczki lub ciasto drożdżowe w innej blaszce.
Bakalie: rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa, żurawina itp.
Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!
Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!
