Krem z pieczonych buraków

Prosta zupa krem z polskich ukochanych buraków. To jedno z warzyw, które jest na mojej top liście, takie które po upieczeniu wsuwam jak jabłko. Do zupy krem najpierw je upiekłam, później buraki właściwie dusiły się z innym składnikami. Nabrały dużo słodyczy. Dobrze upieczone i ugotowane po zmiksowaniu będą mieć aksamitną konsystencję i w połączeniu z kozim serem i prażoną dynią będą smakować mega dobrze. Takiej zupy nie można zepsuć , życze smacznego!

Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!

Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!

Składniki

6 średnich buraków
2 średnie marchewki
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
cukier trzcinowy, opcjonalnie
sok z cytryny
bulion warzywny lub drobiowy

Dodatki

kozi ser
koperek
prażone pestki dyni

Przygotowanie

Buraki myjemy, wycieramy i skarpiamy oliwą. Każdy zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w temperaturze 180Cº przez ok. 1.5 godziny, zależy od wielkości buraków. Buraki muszą być miękkie.
W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojoną cebulę i ząbki czosnku. Smażymy, aż cebula będzie zeszklona. Dodajemy obraną i pokrojoną marchewkę, smażymy ok. 3 minut.
Dodajemy upieczone, obrane i pokrojone buraki. Zalewamy bulionem (możemy użyć również wody), tak aby przykryć warzywa i gotujemy na wolnym ogniu, aż marchewka będzie miękka.
Gdy zupa przestygnie, miksujemy ją na gładki krem. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru trzcinowego. Zupę podajemy z kawałkami koziego sera, prażonymi pestkami dyni i koperkiem. Smacznego!