Zupa pełna smaku, smaku pieczonych warzyw. Jest delikatna, bardzo wytworna i jednocześnie bardzo łatwa do przygotowania, z warzyw które zwykle w domu mamy. Gorąco polecam!
Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!
Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!
Składniki
- 4 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- por, 15 cm kawałek
- 1/2 papryczki chilli
- 1 duży ziemniak
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- sól morska
- pieprz
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- kwaśna śmietana
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- natka pietruszki
- suszone pomidory, opcjonalnie
Przygotowanie
- Marchewkę, pietruszkę, selera obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do dużej miski. Pora czyścimy, kroimy w krążki i dodajemy do pozostałych warzyw. Warzywa skrapiamy oliwą z oliwek (ok. 2 łyżki), delikatnie solimy i pieprzymy. Przekładamy na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180ºC. Warzywa pieczemy ok. 40 minut, aż się mocno zarumienią (od czasu do czasu mieszamy warzywa).
- W garnku podsmażamy przez 2 minuty na oliwie, pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek. Dodajemy słodką paprykę i podsmażamy dalej przez ok. pół minuty. Następnie dodajemy do garnka upieczone warzywa, koncentrat pomidorowy i całość zalewamy wrzątkiem. Warzywa powinny być dobrze pokryte wodą. Do całości dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Zupę gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
- Całość miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Opcjonalnie możemy dodać ziół, np. bazylię i suszone pomidory. Gęstość zupy regulujemy wodą. Ja do swojej dolałam jeszcze ok. 1 szklanki.
- Zmiksowany krem ponownie gotujemy. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym, posiekaną natką i łyżką kwaśnej śmietany. Smacznego!
Z podanej ilości wychodzą 4 przystawki lub 2 większe porcje.
Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!
Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!
