Zupa pomidorowa

W moim domu najczęściej robi się dwie wersje zupy pomidorowej. Pierwsza jest z rosołu, który czasem zostaje, a druga z dużą ilością warzyw, które później miksuję i dodaję do zupy. Tym sposobem przemycam więcej witamin do diety córki, a mała się zachwyca.

Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!

Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!

Składniki

1 udko z kurczaka
4 średnie marchewki
1 pietruszka
1/2 pora
kawałek selera
1 cebula
400g pomidorów z puszki
1/2 szklanki słodkiej śmietany
1 płaska łyżka mąki
2 kulki ziela angielskiego
1 liść laurowy
sól
pieprz
cukier
koperek

Przygotowanie

Kurczaka myjemy, zalewamy wodą (ok. 11/2–2l ) i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 minut. W trakcie zdejmujemy szumowinę.
Dodajemy obrane i umyte warzywa: pokrojoną pietruszkę, selera, pora, całą cebulę i marchew. Połowę marchwi kroimy w kostkę, połowę wrzucamy w większych kawałkach.
Gotujemy zupę aż warzywa będą miękkie.
Następnie przekładamy wszystkie warzywa do blendera (po za marchewką w kostce), dodajemy pomidory z puszki, mąkę i miksujemy na gładką masę. Dodajemy śmietanę i wszystko przelewamy do wywaru. Zupa powinna się ponownie gotować przez kilka minut.
Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem („łamiemy” kwaśny smak pomidorów). Czasem dodaję do zupy posiekany koper, a czasem posypuję nim na talerzu. Podajemy z makaronem, ryżem lub kładzionymi kluseczkami. Smacznego!

Zupę można zrobić wersji wegetariańskiej, pomijamy wtedy dodanie kurczaka. Od razu gotujemy warzywny wywar.

W sezonie można użyć świeże pomidory. Muszą być bardzo dojrzałe. Używamy ok. 8 sztuk, obieramy je z skórki i kroimy w kostkę. Następnie dusimy w garnku, aż się rozgotują. Później postępujemy jak w przepisie.