Jest to bardzo pożywna zupa i w zupełności może być głównym posiłkiem. Najważniejszym składnikiem jest pieczona marchew, pomidory i pulpeciki z indyka. Jeśli chcemy delikatniejszą wersję np. dla dzieci możemy pominąć liście curry, które nadają jej specyficznego smaku. Coś innego wśród polskich tradycyjnych zup. Polecam!
Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!
Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!
Składniki
Zupa
- ok. 400g marchwi, 6–7 sztuk
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów, np. pelati
- 3–4 liście curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- świeża kolendra
- 1 l bulionu warzywnego lub wody
- kwaśna śmietana, opcjonalnie
Pulpeciki, 16 sztuk
- 250g mielonego mięsa z indyka
- 1 jajko
- 1 szalotka, bardzo drobno posiekana
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżka sosu sojowego
- 4 łyżki kuskusu
Przygotowanie
- Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy na mniejsze części. Skrapiamy 1 łyżką oliwy z oliwek, przekładamy na blaszkę i pieczemy do miękkości. Po upieczeniu miksujemy na gładką masę z dodatkiem części bulionu.
- Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na pozostałej oliwie z oliwek. Po kilku minutach dodajemy grubo posiekany czosnek, pokrojone pomidory z puszki, pozostały bulion i gotujemy na wolnym ogniu.
- W trakcie gotowania dodajemy zmiksowaną marchew, liście curry. Doprawiamy: sosem sojowym, kurkumą, solą i pieprzem. Po kilku minutach wyjmujemy liście curry, żeby zupa nie była zbyt aromatyczna.
- Składniki na pulpeciki dokładnie wyrabiamy. Formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, ok. 16 sztuk. Wkładamy je do zupy i gotujemy 10–15 minut.
- Zupę podajemy z pulpecikami, śmietaną, świeżą kolendrą i pieczywem (opcjonalnie). Smacznego!
Odkryj Magiczne przepisy na Wigilię!
Czy jesteś gotowa na świąteczne przysmaki, które zachwycą Twoich gości? Zajrzyj do mojego e-booka „Najlepsze wigilijne przepisy” i odkryj ponad 150 stron inspirujących przepisów łączących tradycję z nowoczesnością. Sprawdź, co dla Ciebie przygotowałam!
